Kür­bis­kern­öl

ab CHF 12.80

Lieferzeit: 2-5 Tage

100ml CHF 12.80

CHF 12.80 / 100ml

250ml CHF 19.80

CHF 7.92 / 100ml

500ml CHF 29.80

CHF 5.96 / 100ml

100% reines Kürbiskernöl von sonnengereiften Kürbiskernen aus der Steiermark.

Das Goldmühle Kürbiskernöl ist reich an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Anhand deren Balance spendet das Öl Energie und trägt somit zu gesundheitlicher Bekömmlichkeit bei. Mit seinem nussigen Aroma lässt es sich einfach und optimal verarbeiten.

Das berühm­te „Stei­ri­sche Kür­bis­kern­öl“ ist weit über die Gren­zen der Stei­er­mark hin­aus bekannt und wird als inter­na­tio­na­le Spe­zia­li­tät gehan­delt. Vor allem auf Grund des beson­ders nus­si­gen, ange­neh­men Aro­mas fin­det es in vie­len Küchen Ver­wen­dung und punk­tet dar­über hin­aus durch sei­ne gesund­heit­li­che Bekömm­lich­keit. Es stammt aus Kür­bis­sa­men, die jedes Jahr im Mai gesteckt und deren Früch­te unge­fähr ab Mit­te Okto­ber geern­tet wer­den. Dabei wach­sen die Kür­bis­se auf ein Gewicht von cir­ca acht Kilo­gramm an und ent­hal­ten dann jeweils cir­ca 150 Ker­ne, die zu Öl ver­ar­bei­tet wer­den, wäh­rend das Frucht­fleisch selbst als Dün­ge­mit­tel Ver­wen­dung fin­det. Jun­ge Kür­bis­se gel­ten gera­de in der Stei­er­mark zudem als Deli­ka­tes­se und lan­den oft­mals als Gemü­se auf dem Essens­tisch.

Um einen Liter des belieb­ten Kür­bis­kern­öls her­zu­stel­len wer­den ins­ge­samt 2,5 Kilo­gramm der Ker­ne benö­tigt. Die dun­kel­grü­ne Far­be des Öls stammt aus dem Karo­tin und dem Chlo­ro­phyll, die bei­de in den Ker­nen ent­hal­ten sind und die für eine ange­neh­me und optisch anspre­chen­de Ver­fär­bung sor­gen. Wer sicher­ge­hen möch­te, dass es sich bei dem Pro­dukt auch tat­säch­lich um das berühm­te Stei­ri­sche Kür­bis­kern­öl han­delt, der soll­te immer auf die Beschrif­tung „g.g.A.“ ach­ten, bei der es sich um eine geschütz­te geo­gra­phi­sche Anga­be han­delt. Ölfla­schen ohne die­se Auf­schrift ent­spre­chen nicht der Qua­li­täts­kon­trol­le und besit­zen damit kei­ne 100 pro­zen­tig garan­tier­te Rein­heit.

Gewichtn.a.
Herkunftsland

Österreich

Menge

100ml, 250ml, 500ml

Verwendung

Wirk­lich hoch­wer­ti­ges Kür­bis­kern­öl ist bereits am Geschmack zu erken­nen, denn es darf weder bit­ter noch nach Fett oder dem Kür­bis­frucht­fleisch schme­cken. Durch das beson­ders nus­si­ge Aro­ma ist die Ver­wen­dung recht fle­xi­bel und viel­fäl­tig, hängt dabei jedoch in ers­ter Linie immer von den eige­nen Vor­lie­ben ab : Gera­de für den Salat wird die­ses Öl immer wie­der ver­wen­det, ändert die nus­si­ge Note doch nicht nur den Geschmack, son­dern unter­streicht auch unter­schied­li­che Zuta­ten und sorgt somit für eine lecke­re Kom­po­si­ti­on. Aber auch in Ver­bin­dung mit Quark oder Käse las­sen sich vie­le Rezep­te fin­den, die auf das hoch­wer­ti­ge Kür­bis­kern­öl set­zen und natür­lich ist es auch ide­al für eine Ver­wen­dung in Kuchen und ande­ren Back­re­zep­ten.

Wich­tig für eine opti­ma­le Ver­wen­dung ist auch die rich­ti­ge Lage­rung, denn das Öl soll­te immer kalt und tro­cken ver­wen­det wer­den. Wird es zu warm gela­gert oder wird es direk­ter Son­nen­ein­strah­lung aus­ge­setzt, so akti­vie­ren sich die Bit­ter­stof­fe im Öl und es wird schnell nicht mehr geniess­bar sein. Selbst bereits ange­mach­te Sala­te soll­ten nicht vor dem Essen län­ger der Son­ne aus­ge­setzt wer­den, da auch dann schnell ein bit­te­rer Geschmack ent­steht. Opti­mal wird das geöff­ne­te Öl nicht im Kühl­schrank auf­be­wahrt, wo es eine Halt­bar­keit von cir­ca 12 bis 18 Mona­ten hat, bevor es lang­sam das Aro­ma und Vit­ami­ne ver­liert. Bei einer zu kal­ten Lage­rung (unter 10°C) bil­den sich oft­mals Flo­cken im Öl, die jedoch wie­der ver­schwin­den, wenn es sich wie­der in einer etwas wär­me­ren Umge­bung befin­det.

Nährwerte

100 g Stei­ri­sches Kür­bis­kern­öl g.g.A. ent­hal­ten durch­schnitt­lich :

  • Ener­gie : 3700 kJ/900 kcal
  • Fett : 100 g, davon
    • Gesät­tig­te Fett­säu­ren : 18 g
    • Ein­fach unge­sät­tig­te Fett­säu­ren : 36 g
    • Mehr­fach unge­sät­tig­te Fett­säu­ren : 46 g
  • Koh­len­hy­dra­te : 0 g, davon
    • Zucker : 0 g
  • Eiweiß : 0 g
  • Salz : 0 g
  • Vit­amin E : 29 mg*

*ent­spricht 242% der emp­foh­le­nen Tages­do­sis

1 Bewertung für Kür­bis­kern­öl

  1. Karin (Verifizierter Besitzer)

    Sehr gute Qua­li­tät, erin­nert mich an ein Kür­bis­kern­öl aus der Stei­er­mark, das ich direkt da gekauft hat­te

Füge deine Bewertung hinzu

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.