Mohnöl

Dieses hochwertige Goldmühle Bio-Produkt hat einen besonders hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren (90 %).

Davon sind 60% Linolsäure (Omega-6), 21 % Alpha-Linolensäure (Omega-3). Es enthält zudem Gamma-Linolsäure (GLA)
und ist reich an Vitamin A, B1, B2, B3, B6, C, D und E sowie an Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium.


Herkunftsland: Österreich
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Inhalt Preis
100 ml - Flasche
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100 ml / 18,80 CHF
18,80 CHF
250 ml - Flasche
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100 ml / 12,72 CHF
31,80 CHF
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Die ersten Mohnöle wurden aktuellen Forschungen zufolge wohl bereits in der Neusteinzeit hergestellt, denn damals nutzten die Menschen die ätherischen Öle der Mohnpflanze zu Heilzwecken. Dazu wurde ein Brei aus Schlafmohn hergestellt, dem positive Eigenschaften nachgesagt wurden. So wird es auch heute noch in der Hautpflege verwendet und hilft zum Beispiel gegen Unreinheiten und Rötungen. Den Weg nach Europa fand Mohn um 1100 nach Christus, indem es von Asien in das römische Reich transportiert wurde. Damit zählt der Mohn zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheitsgeschichte. Auch heutzutage stammt Mohn noch zu grossen Teilen aus China, Indien und der Türkei, aber auch in Österreich und der Schweiz wird die Pflanze angebaut und zu Öl verarbeitet. Allerdings ist die Verarbeitung von Mohn bis hin zum Mohnöl recht aufwändig, sodass das Öl zu den teuersten Varianten auf dem Markt zählt. Neben dem Einsatz in der Kosmetik und der Küche wird Mohnöl auch als Grundlage für Farben verwendet, da es im Einsatz als Bindemittel ebenfalls eine gute Figur macht.

 

Im Handel wird zwischen den Mohnsamen von Weiss-, Grau- sowie Blaumohn unterschieden, wobei einerseits die Färbung eine wichtige Rolle für die Qualität des Mohnöls darstellt, aber auch der Schalenanteil wird von Kennern begutachtet, denn die Schalen der Mohnkörner sind für den ausgeprägten Geschmack des nativen Mohnöls verantwortlich. Während in Asien vor allem ein sehr mildes und eher helleres Öl bevorzugt wird, gilt hierzulande das Blaumohnöl als besonders beliebt, das einen wesentlich kräftigeren und nussigeren Geschmack mit sich bringt und in der Küche für verschiedene Speisen verwendet werden kann.

Da Mohnöl je nach Lagerung und Verarbeitung bis zu maximal neun Monate hält, ist es abhängig vom eigenen Verbrauch sinnvoll, wenn keine zu grossen Flaschen erworben werden. Der hohe Fettanteil des Öls sorgt nämlich dafür, dass es schnell ranzig werden kann, was den Geschmack stark verändert. Vor allem auf Grund der besonders nussigen Note ist das Mohnöl jedoch ideal für kalte Speisen, während es zum Braten oder gar Frittieren niemals verwendet werden sollte. Schliesslich wird es durch eine Kältepressung gewonnen, damit die hochwertigen Inhaltsstoffe auch erhalten bleiben. Wird es jedoch erhitzt, so verschwinden diese Inhaltsstoffe und auch der typische Eigengeschmack wird bei Hitze stark verfälscht.

 

Eine leckere Kombination mit Mohnöl ist zum Beispiel mit Joghurt oder Kräutern zu finden, wodurch ein nussiges Dressing für den Salat entsteht. Doch auch im Dip macht das Mohnöl eine gute Figur und lässt sich zum Beispiel mit Rohkost oder Kartoffeln geniessen. Doch auch im Müsli oder in Verbindung mit Süssspeisen reizt das Öl seine Stärken aus und punktet durch seinen angenehmen Geschmack. Eine der klassischsten Kombinationen in der Küche ist beim Einsatz von Tomaten, Spargel und Kartoffeln gegeben, denn dort unterstützt das Mohnöl nicht nur das Aroma, sondern ist ein wichtiger Geschmacksträger für das gesamte Mahl.

Nährwerte/Durchschnittswerte pro 100 ml
Energie 3441 kJ / 837 kcal

Fett 93 g
davon
- gesättigte Fettsäuren 11 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren 9,9 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren 69 g

Kohlenhydrate 0 g
davon
- Zucker 0 g

Eiweiß 0 g
Salz 0 g

Bewertungen

Kundenmeinungen

Spitze Kundenmeinung von Sibylle
Qualität
Feines Oel, Flasche und Oeffnung sind gut. Scheint aber etwas dünn. (Veröffentlicht am 24.08.2016)

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